Soja-Allergie

Welche Allergene lösen sie aus?

Es gibt grob zwei Formen der Sojaallergie, die „Echte Sojaallergie“ und die fremd bzw. „Pollenassoziierte Sojaallergie“. Sie lösen unterschiedliche Sojaallergiesymptome aus. Die Verbreitung von Sojaprodukten hat in den letzten Jahren stark zugenommen, mit der Verbreitung der Produkte nahm auch die Sojaallergie stark zu. Die Sojabohne ist eine Hülsenfrucht. Daher sind bei der „Echten Sojaallergie“ Kreuzreaktionen eher zu anderen Hülsenfrüchten möglich. Bei der „Echten Sojaallergie“ reagierst Du auf die Speicherproteine der Hülsenfrüchte allergisch. In Einzelfällen können also Kreuzreaktionen z.B. zu Erdnussen, Bohnen, Erbsen oder Linsen auftreten. Oft kommt die echte Sojaallergie jedoch einzeln vor.

Die wahrscheinlich häufigste Form der Sojaallergie ist die fremd assoziiere zumeist pollenassoziierte Form dieser Nahrungsmittelallergie.

Proteine mit ähnlicher Funktion und Molekülstruktur

Proteine mit ähnlichen Funktionen in unterschiedlichen Pflanzenarten können ähnliche Molekülstrukturen aufweisen. Wenn Du gegen eine Molekülstruktur allergisch bist, werden Antikörper gegen diese Struktur gebildet. Wenige Antikörper werden oft gebildet, was nicht gleich zu Sojaallergie Symptomen führt muss, erst bei starker Antikörper Bildung, kommt es zu den allergischen Reaktionen. Die strukturellen Ähnlichkeiten zwischen Proteinen werden, mit abnehmendem biologischem Verwandtschaftsgrad zwischen den einzelnen Arten, geringer, sodass, wenn symptomatische Kreuzreaktionen auftreten, zuerst innerhalb biologisch verwandter Gruppen geschaut werden muss, ob Kreuzreaktionen vorliegen.

Echte Sojaallergie

Die Echte Sojaallergie ist insgesamt recht selten, bei ihr reichen oft schon Mikrogramm-Mengen aus, um lebensbedrohliche Symptome hervorzurufen. Ungefähr 0,5-1% der Kinder in Deutschland leiden an einer Erdnussallergie. Sie kann gemeinsam“ mit der „Echten Sojaallergie“ auftreten. Ist das bei Dir der Fall, dann bist Du warscheinlich sehr Sensiebel und die Sojaallergeie ist für Dich auch sehr gefärlich.

Sojaallergie Speicherproteine

Die allergenen Speicherproteine des Sojas heißen Gly m8, Gly m5 und Gly m6. Bei der Echten Sojaallergie treten Kreuzallergien zu anderen Hülsenfrüchten auf. Das Wörtchen „echt“ bezieht sich darauf, dass diese Allergie nicht als Kreuzreaktion zu fremd assoziierten Stoffen, wie z.B. Pollen, Milben oder Federn auftritt. Majorallergene sind zumeist Speicherproteine. Speicherproteine sind säure- und hitzestabil. Kochen, backen oder rösten denaturiert (= zerstört) sie also nicht.  Speicherproteine überstehen die Magensäure und lösen potenzial, schwere allergische Reaktionen aus.

Sojaallergie Symptome

Die Sojaallergie Symptome reichen von, Juckreiz, Entzündungen und Schwellungen von Hals, Rachen, Lippe und oder Zunge. Atemnot. Übelkeit, Erbrechen und Durchfall, Kreislaufbeschwerden bis hin zum anaphylaktischen Schock.

Das Risiko von Kreuzreaktionen, sowie die Stärke der allergischen Reaktionen, steigt mit der Zahl der Allergenkomponenten, gegen die Du reagierst und allergisch bist. Die Sensibilität der Allergie unterscheidet sich von Fall zu Fall, sowohl hinsichtlich der Symptome als auch der möglichen Kreuzreaktionen. Hülsenfrüchteallergien treten oft einzeln auf. Du kannst Glück haben und keine weitere Kreuzreaktion bekommen, wenn doch, ist es am Häufigsten die Erdnussallergie. Auch wenn du nicht gegen Erdnüsse sensiebel bist, macht es durchaus Sinn, sie zu meiden, damit Du gegen diese keine sensibilität entwickelst. Tritt die Erdnussallergie mit auf, können die Sojaallergie-Symptome so gefährlich sein, wie die auf Erdnüsse. Die Sojaallergie Symtome könnten sich also deutlich verschlimmern.

Sojaallergie GoodsOfPower Allergie Einstellungen

Um Deine Sicherheit zu erhöhen, haben wir die Menüführung so gestalltet, dass die Sojaallergie alle relevanten Kreuzallergien mit aufruft. Du musst dann die nicht zutreffenden Allergiebereiche – Erdnuss, Bohnen, Erbsen – abwählen. Wählst Du nichts ab, bist Du im Zweifel lieber etwas mehr geschützt, als zu wenig.