Welche Allergene lösen sie aus?
Die Erdnussallergie ist eigentlich keine Nussallergie. Erdnüsse sind Hülsenfrüchte, andere Nüsse jedoch Schalenfrüchte. Die Erdnussallergie Symptome sind äußerst vielfältig, denn die Erdnuss besitzt 9 verschiedene Allergene, die für Nahrungsmittel relevant sind. Die Allergene, also der Auslöser der allergischen Reaktion, sind verschiedene Eiweiße. Eiweiße werden auch Proteine genannt. Sie können Aufgabenspezifisch und Pflanzenübergreifende Ähnlichkeiten haben. Die allergenen Eiweiße der Erdnuss heißen Ara h1, h2, h3, h5, h6, h7, h9.
Erdnussallergie Symptome
Die Erdnussallergie Symptome reichen von, Juckreiz, Entzündungen und Schwellungen von Hals, Rachen, Lippe und oder Zunge. Atemnot. Übelkeit, Erbrechen und Durchfall, Kreislaufbeschwerden bis hin zum anaphylaktischem Schock.
Erdnussallergie Allergene
Bei der Erdnussallergie reichen schon Mikrogramm-Mengen aus um lebensbedrohliche Symptome hervorzurufen. Ungefähr 0,5-1% der Kinder in Deutschland leiden an einer Erdnussallergie. Die Erdnussallergie gehört zu den gefährlicheren Allergien. Grob können wir die Allergene in zwei unterschidliche Gruppen einteilen. So genannte Majorallergene der Echten Erdnussallergie und die Nebenallergene der fremd bzw. Pollenasssoziierten Erdnussallergie.
Erdnussallergie Speicherproteine
Bei der Echten Erdnusallergie treten Kreuzallergien zu anderen Hülsenfrüchten auf. Das wörtchen echt bezieht sich darauf, dass diese Allergie nicht als Kreuzreaktion zu fremd assoziierten Stoffen, wie z.B. Pollen, Milben oder Federn auftritt. Majorallergene sind zumeist Speicherproteine. Speicherproteine sind säure- und hitzestabil. Kochen, backen oder rösten denaturiert (= zerstört) sie also nicht. Majorallergene überstehen die Magensäure, und gelagnen so in deine Blutkreislauf, deshalb lösen Sie potenzial, schwere allergische Reaktionen aus.
Das Risiko von Kreuzreaktionen, sowie die Stärke der allergischen Reaktionen, steigt mit der Zahl der Allergenkomponenten, gegen die Du reagierst, also allergisch bist. Hülsenfrüchteallergien treten oft einzeln auf. Wenn Du in unserer Erdnussallergieapp im Allergieliste (Suchfeld) Erdnussallergie eingibst. Wähle die „Erdnussallergie“ um zur Echten Erdnussallergie zu gelangen. Du kannst aber musst keine weitere Kreuzreaktion haben. Wähle nun alle Kreuzallergien ab bei denen Du keine klinischen Symptome hast.
Erdnussallergie Graspollenasoziiert
Abgesehen von Ara h5 Profiline und h9 nsLPT, die für Graspollenallergiker (Gräserpollenallergie (Profiline)) relevant sind, handelt es sich bei allen Komponenten um hitzestabile Speicherproteine. H9 -zwar kein Speicherprotein- gilt ebenfalls als Hitze und Säurestabil. Kochen, backen, rösten denaturiert (= zerstört) es also nicht. Selbst wenn Du nur auf Ara h5 allergisch reagierst und dero Symptome nur auf Mund und Rachen begrenzt sind, ist bei Erdnussallergien generell vorsicht geboten. Vor allem wenn Du Medikamente z.B. gegen Sodbrennen oder der gleichen nimmst. Medikamente die, die Magensäure weniger agressiv machen sollen. Wenn die Allergene die Magensäure überstehen, können auch Minorallergene heftige reaktionen auslösen. Das Risiko und die Stärke der allergischen Reaktionen steigt insgesamt mit der Zahl der Allergenkomponenten gegen die Du allergisch bist. Klarheit über die Anzahl und Art der Allergiekomponenten gegen die Du klinische Reaktionen zeigst, bringen moderne Allergietests der Molekulare Allergiediagnostik. Eine genaue Kenntnis der allergieauslösenden Allergene, ist wichtig und hilfreich für eine korrekte Risikobewertung. Erdnussalergiker sollten Allergietests nur unter arztlicher Aufsicht durchführen.
Stelle deine Graspollenasoziierte Erdnusallergie in unserer Erdnussallergieapp bei den Gräserpollen ein. Gib hirzu Polle im Suchfeld der Allergieauswahl ein.
Erdnussallergie Birkenpollenasoziiert
Wenn Du von einer Birkenpollen-assoziierten Erdnussallergie betroffen bist, reagierst Du gegen Ara h8 und hast schwache auf Mund und Rachen beschränkte Reaktionen. Stelle Deine Allergie unter der Rubrik: Baumpollenallergie (Bet v1-Superfamilie) ein. Die auf Mund und Rachen beschränkten Allergiesymptome (OHS) werden oft gar nicht als Allergie wahrgenommen, insofern sie sich oft nur als temporäres, leichtes Kribbeln, Frosch im Hals oder Trockenreizung bemerkbar machen. Bei längerem Verzehr und Nichtachtung können sich jedoch Entzündungen manifestieren und zu einer Parodontitis ausweiten, was zu zeitigem Zahnverlust führen wird.
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Um Dir gegebenfalls mehr geeignete z.B. gekochte Produkte anzeigen zu können, müssen wir die Thermo- und Säurestabilität der allergenen Proteine, mit sehr genauen Allergieeinstellungen zusammenführen. Wenn Du Dir nicht sicher bist, fragen bitte deien Hausarzt.
Kleinstmengen als Problem
Generelle Vorsicht ist bei Müsli und Schokoriegeln geboten, jedoch sind die kleinstmengen das eigentliche Problem: Diese können über die Produktionsanlagen in jene Lebensmittel gelangen, die eigentlich erdnussfrei sind. Auch deshalb belegt gerade die Erdnussallergie den traurigen Platz 1 in der Hitliste der Auslöser von Anaphylaxien bei Kindern. Hauptauslöser der Nahrungsmittelinduzierten Anaphylaxie im Kindesalter waren in 23 % der Fälle die Erdnuss und bei jeweils 10 % der Fälle Haselnuss und Kuhmilch.
Weil sich Firmen immer rechtlich absichern müssen, werden sie sich zu mehr als einem „Auf der Anlage werden keine Erdnüsse verarbeitet“ wahrscheinlich nicht hinreißen lassen. Und hier liegen sicherlich auch die Grenzen des technisch Möglichen.
GoodsOfPower wird das Notfallset nicht ersetzen können, jedoch sollten wir tun, was technisch möglich ist, um Dir den Zugang zu sicheren Nahrungsmitteln zu erleichtern. So käme das Notfallset hoffentlich seltener zum Einsatz.
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Erdnuss-Allergenliste
| Erdnussallergene |
|---|
| Lupinen |
| Erdnuss |
| Lupinenlecithin |
| Lupinenmehl |
| Lupinenmilch |
| Lupinenprotein |
| Lupinenquark |
| Lupinensamen |
| Lupinenschrot |
| Süßlupinen |
| Süßlupinenmehl |
| Erdnussöl |
Die Liste der Inhaltsstoffe, enthält nur Grundinhaltstoffe, weil unsere Ki weiterverarbeitete Stoffe und Synobyme erkennt. Wenn Allergene fehlens, sag bescheid.
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